Speisekarte

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Speisekarte

Vielen Dank für Ihr Verständnis, wenn mal eines unserer frischen Produkte nicht vorrätigt sein sollte. Lassen Sie sich von unserer Tageskarte überraschen.

vorspeisen & suppen

frankfurter grüne soße mit pochiertem landei 10,–
tomaten-brot-salat mit huhn 11,–
süß - saure linsen mit rindertafelspitz in der senfkruste 11,–
tiroler bergschinken von der volano-aufschnittmaschine mit spreewälder gurke und frischem kren 10,–
auberginentörtchen mit oliven, chorizo und mozzarella dazu gebratene calameretti (kleine tintenfische) 12,–
kross gebratener saibling mit rahmgurkensalat, minze und borretsch 11,–

vom flammenwand-grill

½ paderborner MAST-HÄHNCHEN aus kontrollierter aufzucht 13,–
rumpsteak vom us-beef (250g), mit sc béarnaise 23,–
ENTRECÔTE das beste stück vom rind (250g), mit sc. béarnaise 23,–
spare ribs mit barbecue – soße 13,–
gegrillte kalbsleber 17,–
kalbskotelett (450g) mit salbeibutter 26,–
loup de mar (seewolf) im ganzen mit limonen – butter - soße22,–
das fleischlose gericht: pfifferlingsrisotto16,–
unser mixed
paderborner bio-huhn, spare rips, entrecôte mit gebratenen kartoffeln,
kräutersalat und einer sosse ihrer wahl pro person 22 €
* unsere barbecue-sosse – knoblauchmayonaise - sc. béarnaise

beilagen

kopf – römer – kräutersalat mit unserem spezialdressing4,–
mediterranes grill-gemüse mit thymian4,–
kleine gebratene kartoffeln mit rosmarin, olivenöl & meersalz3,–
gegrillte polentaschnitte mit limonenöl3,–

süsses & käse

heidelbeerpfannkuchen mit vanilleeis8,–
catalanische creme mit blaubeeren in cassissauce 8,–
lauwarmer aprikosenstreusel mit angeschlagener sahne und vanilleeis8,–
unser warmer schokoladenkuchen mit flüssigem kern und cremeeis8,–
mascarponecreme mit frischen beeren8,–
käseduell "kuh gegen ziege" 3 : 18,–