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Speisekarte |
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| Vielen Dank für Ihr Verständnis, wenn mal eines unserer frischen Produkte nicht vorrätigt sein sollte. Lassen Sie sich von unserer Tageskarte überraschen. |
| bouillabaisse von einheimischen fischen mit geröstetem brot und sauce rouille | 10,– |
| tomaten – brot – salat mit lauwarmem paderborner mast- huhn | 9,– |
| bruschetta vom oktopus mit oliven und tomaten | 12,– |
| tiroler bergschinken von unsere volano-aufschnittmaschine mit spreewälder gewürzgurke und frischem kren | 11,– |
| gebackene ochsenschwanzterrine mit gänseleber und lauwarmen rübchensalat | 13,– |
| tatar vom jungbullen zum selber anmachen mit aromaten, bauernbrot und landbutter | |
| als vorpseise | 15,– |
| als hauptgang | 21,– |
| ziegenfrischkäse im knusperblatt mit pikant eingelegten zwetschgen | 9,– |
| ½ paderborner mast-hähnchen aus kontrollierter aufzucht | 13,– |
| rumpsteak vom irish prime rind (250g), mit sauce bearnaise | 21,– |
| milchkalbskotelett mit frischem salbei | 26,– |
| spare ribs vom havelländer apfelschwein mit barbecue – soße | 13,– |
| gegrillte milchkalbsleber mit schmorzwiebeln | 17,– |
| „steckerlfisch“ ganze am stock gegrillte makrele mit remoulade | 14,– |
| sie können sich nicht entscheiden? probieren sie unseren DREIERLEI vom grill paderborner mast-huhn, spare rips vom havelländer apfelschwein und ? mit kleinen grill-kartoffeln, meersalz, unser caesar salad und zwei soßen zum alleine geniessen oder auch tischweise für alle auf langen platten pro person 22 € |
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| safranrisotto mit gebratenen kräuterseitlingen (pilze) | 16,– |
| kartoffelstampf mit brauner butter und schnittlauch | 3,– |
| unser caesar salad mit parmesan und knusprigen brotcroutons | 3,– |
| mediterranes grill-gemüse mit thymian | 3,– |
| kleine grill- kartoffeln mit rosmarin, olivenöl & meersalz | 3,– |
| polentaschnitte mit getrockneten tomaten | 3,– |
| catalanische creme mit braunem zucker karamellisiert und blaubeeren in cassissauce | 8,– |
| cup cake (apfel-nusskuchen nach oma Beltle’s rezept mit eierliköreis und angeschlagener sahne) | 8,– |
| unser warmer schokoladenkuchen mit flüssigem kern und cremeeis | 8,– |
| streuselapfel aus dem ofenrohr mit angeschlagener sahne und vanilleeis | 8,– |
| tiroler bergkäse mit feigensenf und birnen-chili chutney | 8,– |
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