Speisekarte

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Speisekarte

Vielen Dank für Ihr Verständnis, wenn mal eines unserer frischen Produkte nicht vorrätigt sein sollte. Lassen Sie sich von unserer Tageskarte überraschen.

vorspeisen & suppen

bouillabaisse von einheimischen fischen mit geröstetem brot und sauce rouille 10,–
tomaten – brot – salat mit lauwarmem paderborner mast- huhn 9,–
bruschetta vom oktopus mit oliven und tomaten 12,–
tiroler bergschinken von unsere volano-aufschnittmaschine mit spreewälder gewürzgurke und frischem kren 11,–
gebackene ochsenschwanzterrine mit gänseleber und lauwarmen rübchensalat 13,–
tatar vom jungbullen zum selber anmachen mit aromaten, bauernbrot und landbutter
als vorpseise   15,–
als hauptgang   21,–
ziegenfrischkäse im knusperblatt mit pikant eingelegten zwetschgen 9,–

vom flammenwand-grill und molteni-herd

½ paderborner mast-hähnchen aus kontrollierter aufzucht 13,–
rumpsteak vom irish prime rind (250g), mit sauce bearnaise 21,–
milchkalbskotelett mit frischem salbei 26,–
spare ribs vom havelländer apfelschwein mit barbecue – soße 13,–
gegrillte milchkalbsleber mit schmorzwiebeln 17,–
„steckerlfisch“ ganze am stock gegrillte makrele mit remoulade 14,–
sie können sich nicht entscheiden? probieren sie unseren DREIERLEI vom grill
paderborner mast-huhn, spare rips vom havelländer apfelschwein und ? mit kleinen grill-kartoffeln, meersalz, unser caesar salad und zwei soßen
zum alleine geniessen oder auch tischweise für alle auf langen platten
pro person 22 €

das fleischlose gericht

safranrisotto mit gebratenen kräuterseitlingen (pilze) 16,–

beilagen

kartoffelstampf mit brauner butter und schnittlauch 3,–
unser caesar salad mit parmesan und knusprigen brotcroutons 3,–
mediterranes grill-gemüse mit thymian 3,–
kleine grill- kartoffeln mit rosmarin, olivenöl & meersalz 3,–
polentaschnitte mit getrockneten tomaten 3,–

süsses & käse

catalanische creme mit braunem zucker karamellisiert und blaubeeren in cassissauce 8,–
cup cake (apfel-nusskuchen nach oma Beltle’s rezept mit eierliköreis und angeschlagener sahne) 8,–
unser warmer schokoladenkuchen mit flüssigem kern und cremeeis 8,–
streuselapfel aus dem ofenrohr mit angeschlagener sahne und vanilleeis 8,–
tiroler bergkäse mit feigensenf und birnen-chili chutney 8,–